Sabato, 15 Giugno 2024

Dall'orto alla brace

Dall'orto alla brace (27)

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#casa cicerone – Salse aromatiche: L’Epityrum (o paté d’olive)

Mercoledì, 22 Luglio 2015 16:37 Written by

… di Catone (Cato, De Agricoltura, CXXVIII)

Ingredienti principali: OLIVE, OLIO, FINOCCHO, ACETO, MENTA, SALE, CORIANDOLO.

"L'epityrum verde, o nero, o di colore vario, fallo così: togli i noccioli ad olive verdi, nere, o di colore vario. Condiscile nel modo che segue: pestale, mettici olio e aceto, coriandolo , finocchio e menta. Riponi il tutto in un orcio e ricopri con olio”.

#casacicerone – Le ricette di Roma antica: 'Moretum'

Martedì, 14 Luglio 2015 17:17 Written by

Formaggio spalmabile a base di erbe, che si mangiava con il pane. Prende il nome dal mortaio, molto probabilmente, che serviva a realizzarlo. Del “moretum” sono state realizzate diverse varianti che prevedono, ad esempio, anche l’uso di noci o pinoli. Da questa ricetta, rielaborata, potrebbe aver avuto origine il pesto.

Archeoaperitivo: i finger food a #casaCicerone

Venerdì, 03 Luglio 2015 15:49 Written by

Chi s’è inventato i Flinstones non s’era poi sbagliato di molto quando li mandava a mangiare hamburger al Drive In. Certo, magari dal Paleolitico a Giulio Cesare ci passa più di un Rubicone d’anni, ma sul fatto che il fast food non sia una geniale trovata di Ronald Mc Donald, c’aveva preso. E questa è una delle più grandi soddisfazioni della storia dell’umanità dopo l’invenzione dello scaldabagno, non foss’altro che per lo schiaffo morale a quei secchioncelli degli americani, fatti della stessa materia degli hot dog.

'Verrà il vento e ti parlerà di me': oggi si impasta

Lunedì, 08 Giugno 2015 17:17 Written by

 

Prosegue il nostro viaggio nel libro di Francesca Barra.

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A Pisticci censimento falchi grillai

Giovedì, 07 Maggio 2015 14:41 Written by

La popolazione di falchi grillai di Pisticci sarà sottoposta per la prima volta a censimento. L’operazione permetterà di formulare una stima delle coppie presenti a Pisticci centro, abitato che per le sue particolari caratteristiche architettoniche si presta naturalmente ad ospitare i nidi di questo rapace migratore. Nell’ultimo decennio, è apparso evidente l’aumento nel centro jonico del numero di esemplari di grillaio, sempre più comune su questa porzione di territorio. 

#FoodLowers: Chips di zucchine

Sabato, 02 Maggio 2015 02:24 Written by

Le patatine piacciono a tutti, ma volete mettere poi i sensi di colpa dell’ora dopo? Quindi, avvicinandosi l’estate, abbiamo reinventato un contorno. 

#foodLowers: si parte!

Sabato, 02 Maggio 2015 00:40 Written by

Da oggi sul Metapontino.it parte una sfida, un contest o chiamatelo come volete. Nessuno si senta escluso. Se la crisi è il problema, in Lucania abbiamo la soluzione, giusto? Iniziamo dal cibo, dalla tavola. Perché? Perché tutti dobbiamo passarci, almeno due volte al giorno; perché gli ingredienti, quelli buoni, #celiabbiamosolonoi; perché la spending review la possiamo insegnare noi a Renzi. Perché? perché no?! 

Waiting for '#FoodLowers': non leggete l'articolo, allacciate i grembiuli

Giovedì, 30 Aprile 2015 00:44 Written by

“Il cibo  buono costa tanto”. Bene, prendiamo quanto basta di questa affermazione. Una volta ripulita per benino, pesiamola e abbiamo 316 euro all'anno, per ogni famiglia italiana, di cibo buttato nella spazzatura.