Storie di frutta (106)
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Il pane di Matera Igp in mostra negli Stati Uniti
Sabato, 14 Gennaio 2012 16:56 Written by Redazione
Il Consorzio di tutela del Pane di Matera IGP, prosegue la sua attività di promozione del prodotto principe della tavola materana; dopo il successo alla manifestazione “Cibo e dintorni” di Berlino, il Consorzio torna a far parlare di se in occasione del Winter Fancy Food di San Francisco, negli Stati Uniti. Il Fancy Food è una delle manifestazioni dedicate all'agroalimentare più importanti a livello internazionale, con oltre 1.500 espositori e circa 17.000 qualificati visitatori per tre giorni di kermesse.
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Green economy
La patata ha fatto l'uovo... al tartufo!
Martedì, 08 Febbraio 2011 12:51 Written by Gianfranco Bruno
Patata rossa di Terranova farcita con tartufo del pollino, tuorlo d’uovo di Parisi su fonduta di caciocavallo Podolico affumicato e rapa rossa.
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Dall'orto alla brace
Finto "gnumiriedd" di podolica con crostone e rape ripassate
Domenica, 30 Gennaio 2011 16:14 Written by Redazione
Finto "gnumiriedd" di podolica con crostone di pane di Trecchina e rape ripassate:
Ingredienti per 4 persone
Lombo parte bassa di podolica g 200
Lardo di montagna g 40
Pecorino di Filiano g 10
Mollica di pane g 10
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Dall'orto alla brace
Cavatelli con cardoncelli, capocollo e caciotta su passata di ceci
Domenica, 30 Gennaio 2011 15:59 Written by Redazione
Cavatelli con cardoncelli, pomodorini, capocollo e caciotta su passata di ceci.
Ingredienti per 4 persone
Cavatelli g 280
Capocollo g 10
Caciotta g 15
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Dall'orto alla brace
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Panzanella di Cefalo dello Jonio con fiori di zucchina di Gianfranco Bruno
Mercoledì, 19 Gennaio 2011 17:13 Written by Administrator
Panzanella di Cefalo dello Jonio con fiori di zucchina, melanzana rossa di Rotonda, germogli di basilico ed emulsione al peperone crusco di Senise igp.
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Dall'orto alla brace
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La Fricotta di Gianfranco Bruno
Mercoledì, 19 Gennaio 2011 16:11 Written by Administrator
"Fricotta"
Tartelletta tiepida alle mandorle con ricotta podolica e fichi caramellati, frangipane al cacao, gelato alla cannella e salsa al cioccolato.
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Dall'orto alla brace
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