Giovedì, 07 Luglio 2022

L'Associazione Cuochi Materani vince la Medaglia d'Oro a Marina di Carrara

MATERA - Ancora un successo per l’Associazione Cuochi Materani che vince la Medaglia d’Oro alla X edizione della gara gastronomica internazionale svoltasi a Marina di Carrara dal 6 al 10 marzo. Il team dei materani, guidato dallo chef Mario Demuro, ha vinto l’ambito premio nella categoria ‘Cucina calda a squadre’, con un menù dal sapore prettamente lucano.

Per rendere partecipe di questo premio anche chi non è stato in Toscana, i vincitori hanno indetto per oggi, all’Hotel San Domenico di Matera, una conferenza stampa con lo scopo di presentare il team e i piatti, illustrare il concorso, i suoi obiettivi e le finalità. I piatti presentati, infatti, rappresentano un connubio tra ricerca, prodotto tipico ed esaltazione del sapore dello stesso e sono:
La patata ha fatto l’uovo... al tartufo: patata farcita con tartufo del pollino, fonduta di cacio-cavallo podolico, cardoncelli e asparagi su crema di cavolfiori, rapa rossa e tartufo di tuorlo d’uovo.
Variazioni di carni lucane: podolica al carbone, spinaci e salsa all’aglio, agnello delle dolomiti lucane in crosta di pistacchio di Stigliano, carciofo del metapontino alla mentuccia, cubo di pancetta, pomodoro, verza e pois di ficotto di Pisticci.
Carrè agli agrumi del Metapontino: caramello al mandarino, cremoso cioccolato al latte e limone, pan di spagna, cremoso all’arancio, croccante alla nocciola, tegoline dentellate all’arancia, salsa crema inglese all’arancia, arancia essiccata.

Per Gianfranco Bruno, giovane chef del team: “L'emozione più grande è ripetere il successo a due settimane da un altro importante premio (medaglia d'oro Concorso Cuoco dell'anno 2011, n.d.r.) e raggiungerlo con dei grandi professionisti che mi hanno coinvolto in questo grande evento e che per questo ringrazio”. E poi: “Portare la cultura gastronomica lucana in un contesto internazionale ed esaltarla con la vittoria della medaglia d'oro, proprio grazie allo spirito di gruppo, è una bella soddisfazione”.

Il team lo scorso anno conquistò il secondo gradino del podio, che quest’anno invece è toccato all’Associazione Cuochi Potentini, premiati con la Medaglia d’Argento. La cucina lucana, quindi, continua a farsi apprezzare per i suoi piatti e sapori che riscuotono un successo sempre maggiore in ogni parte d’Italia.

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