MILANO. Telesca Mastri Fornai di Atella trionfa alla quarta edizione del premio “Il miglior panificio d’Italia a Bakery” nella categoria “miglior produzione”, vale a dire che “il panificio si è particolarmente distinto per l'originalità e l' eccellenza della gamma prodotti, per l' innovazione della produzione e per la ricerca di nuove nicchie di mercato”.
I titolari del panificio, Emilio e Donatella, alla terza generazione di panificatori, hanno così commentato: “Siamo orgogliosi di aver ricevuto questo riconoscimento. Ci siamo arricchiti di tanti stimoli grazie al confronto avuto con altre realtà. E’ così aumentata in noi la voglia di fare sempre meglio”.  Emilio e Donatella producono pane, focacce e pizze rigorosamente cotte a legna. Ma non solo: pani speciali fatti con avena, mais, soia e cereali antichi. E poi i biscotti tradizionali (calzoncelli fritti con castagnaccio, mostaccioli). Pasticceria secca: baci dama, viennesi, lingue di gatto macarons. Ci sono anche i biscotti alternativi (senza latte e derivati, senza glutine, senza uova). E, infine: Cioccolatini e il tanto apprezzato panettone alle castagne glassate. “Un grazie particolare va ai nostri clienti che in questi anni ci hanno sempre dato fiducia e che con i quali vogliamo condividere questo premio”, hanno aggiunto infine Emilio e Donatella. Il premio “Miglior Panificio d’Italia” è organizzato da “Il Panificatore Italiano” ed è giunto alla sua quarta edizione. Ha come scopo quello di individuare le realtà imprenditoriali del settore che si sono distinte per innovazione di prodotto, organizzazione e comunicazione. Compito della giuria – interamente composta da tecnici e professionisti del settore – è quello di individuare, tra tutte le candidature spontanee, la vincitrice per ognuna delle seguenti classi: miglior organizzazione, miglior produzione, miglior comunicazione.

Gianluca Pizzolla