I ceci non sono legumi molto leggeri per quel che mi riguarda ecco perché preferisco mangiarli in piccole quantità ed ogni volta cerco di preparali in maniera differente, dato che stanca sempre la solita pasta e ceci….preparato in questo modo sono davvero ottimi e piaceranno a tutti, si possono anche preparare con largo anticipo perché no quindi è ancora più soddisfacente come ricetta…gli ingredienti da usare non sono molti e non sono complicati per cui è veramente un piatto alla portata di tutti. Ricetta: Insalata di ceci speziati, ricetta Noce Di Burro
Ingredienti
15 ml di olio d’ oliva
125 g di cipolla
2 cucchiai di paprika dolce
450 g di pomodori
400 g di ceci
15 ml di succo di limone
60 g di coriandolo
sale
pepe
Procedimento
Tagliate a dadini i pomodori e lessate i ceci con un pizzico di bicarbonato, ovviamente dopo averli tenuti in ammollo per tutta la notte.
Sbucciate la cipolla e sminuzzatela.
Fate rosolare la cipolla a fiamma moderata, aggiungete la paprika e mescolate delicatamente facendo cuocere per qualche minuto.
Unite i pomodori, i ceci, il succo di limone e cospargete con il coriandolo tritato ( potete utilizzare anche quello secco ).
fate cuocere per circa 5/6 minuti in modo che si insaporiscano i ceci, aggiustate di sale e pepe e servite caldi.
