Venerdì, 19 Agosto 2022

Insalata di ceci

In una fredda e piovosa giornata ho preferito cucinare una deliziosa insalata di ceci speziati, calda da servire come contorno e perché no, per chi volesse anche come piatto unico.

I ceci non sono legumi molto leggeri per quel che mi riguarda ecco perché preferisco mangiarli in piccole quantità ed ogni volta cerco di preparali in maniera differente, dato che stanca sempre la solita pasta e ceci….preparato in questo modo sono davvero ottimi e piaceranno a tutti, si possono anche preparare con largo anticipo perché no quindi è ancora più soddisfacente come ricetta…gli ingredienti da usare non sono molti e non sono complicati per cui è veramente un piatto alla portata di tutti.

Ricetta: Insalata di ceci speziati, ricetta Noce Di Burro

Ingredienti

15 ml di olio d’ oliva

125 g di cipolla

2 cucchiai di paprika dolce

450 g di pomodori

400 g di ceci

15 ml di succo di limone

60 g di coriandolo

sale

pepe

Procedimento

Tagliate a dadini i pomodori e lessate i ceci con un pizzico di bicarbonato, ovviamente dopo averli tenuti in ammollo per tutta la notte.

Sbucciate la cipolla e sminuzzatela.

Fate rosolare la cipolla a fiamma moderata, aggiungete la paprika e mescolate delicatamente facendo cuocere per qualche minuto.

Unite i pomodori, i ceci, il succo di limone e cospargete con il coriandolo tritato ( potete utilizzare anche quello secco ).

fate cuocere per circa 5/6 minuti in modo che si insaporiscano i ceci, aggiustate di sale e pepe e servite caldi.

 

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