Qualche giorno fa è stato Halloween, come ben sapete, questa è una festa più americana che nostra ma anche in Italia ormai da qualche tempo a questa parte se ne festeggia il simbolo per eccellenza che è la zucca per cui in tutte le case ci sono state decorazioni tipiche di questa festa, anch’io ho voluto rendere omaggio alla notte delle streghe preparando un piatto con la zucca. La ricetta in se è molto facile e non necessita di moltissimi ingredienti Ricetta: Girasoli zucca e ricotta
Ingredienti
4 girasoli gragnano ( o la pasta che più preferite )
200 g di zucca
150 g di ricotta
1 uovo
sale q.b.
pangrattato q.b.
30 g di formaggio grattugiato
50 g di fontina grattugiata
olio
aglio
Procedimento
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela ed adagiatela in una pirofila unta di olio.
Tagliate a pezzi grossolani la zucca e fatela appassire in padella con olio, aglio e sale, fino a che non diventi una poltiglia.
Aggiungete alla zucca la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato e la fontina anch’essa grattugiata grossolanamente.
Amalgamate per bene gli ingredienti e riempite il centro del girasole.
Spolverizzate il girasole con pochissimo pangrattato ed infornate a 180° per 15 minuti.Irrorate di tanto in tanto con il sughetto formato dalla cottura della zucca.
Lidia Caputo
